矿物质钙盐柠檬酸钙

中文名称：柠檬酸钙 

英文名称：Calcium Citrate 

化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸钙四水合物

别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙 

分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

分子量：570.56
钙元素占柠檬酸钙的质量的21%

产品性质：白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙

包 装：25公斤净重纸袋或纸塑复合袋。

【制法】：柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。

 白色粉末，稍吸湿。难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。

 作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品，果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。